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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
! q$ P/ [8 A, C+ w0 o原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。. n$ Y' s( O' i5 v, E; ?: S
葱,花椒,大料。
, y5 m8 n& k5 R3 a) O0 h$ p6 c2 }制法:" y7 i2 H2 i/ E0 _+ p
1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
/ `( \# u8 C. o4 |: Y2 N' v1 |2,将老抽酒撒在鸭块上。) Z7 E3 @& F6 f% ]9 @! K
3,倒入500克的啤酒。8 t7 J5 B# j6 o, i: c9 v5 W' o
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。$ k2 \: o8 A* l9 [% b

( w: P4 {6 s6 q4 U* X品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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# p8 C6 d+ y* o/ P三条无辜的鸭腿7 \! K' }3 `+ ]3 z: `( f

) s2 C' g0 {, H+ ?4 W# m4 `% w9 O8 s& ~! A8 _* J5 R9 o
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9 x3 C+ y) ]+ I0 ]. F8 z4 ^' l% \! ~; ]
被二姨残忍肢解的鸭腿
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" x$ q. I" ]4 [) P
8 ^$ [) R5 f" O7 s用开水汆一下,收去血水9 v) S7 {+ I+ i5 X9 e

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* p; `9 ]4 J$ o3 u放油以后翻炒的鸭腿块儿+ g% J( d6 Z$ `. ^6 V4 [
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" c4 _. Q( C' J4 u' p7 _% A2 ]/ f! W# O' \: ?
放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多5 G3 y. d$ R; z! F4 q

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0 ~8 M6 ~) @+ Q: Z' P9 z/ c
/ A  a4 N/ j* }2 A7 k翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。3 A0 `1 y2 q, h

: |; t# |, y/ P
  Z, S4 B: i+ q5 g2 l, T用小火慢炖40分钟。
! z) S& J0 T  A$ K% A: t) w; f. s2 X# s
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把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发& X$ q$ k) I0 C- t6 p" V. y$ h
坐得杠杠滴啊..., ^3 C% B$ R1 s: }
慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 4 A" u! y. s' W7 Q/ j9 h, X
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!

% j/ [8 @9 H+ i. x% E$ t下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 / E3 S" Y# E% u- D0 y/ v3 V) a
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下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!4 i3 u8 i! B7 `5 f  x' B" H# ]

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自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表
4 J* G/ h& q1 |3 H/ ^% _, c7 N' {; J$ B2 T+ ~
4 P& t! w* \4 Y4 {: G/ e. q
自行车的安全带在哪里?

5 a1 L$ o4 \$ s+ C. R  O% N斜挎一书包!!!!* Z2 M: R- f- D' d  [
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表 + }7 t1 r. s( |+ e9 Q, b
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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+ Y( n- ]' f2 x/ Q' i对啦,那我就哭给你看!

& g$ Q" b4 e) B6 s想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!
$ r/ q9 f9 R8 l* {7 B9 @
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
/ T% v) Y$ f: a7 o2 _8 j" K) A9 n- @3 x! k8 T2 G

; I# X* |2 Z& E( P, z4 L; optw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表 / ?" V2 H$ j8 ^( Y% D, V& e
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
2 a! p* D" w$ t: s
我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
0 D6 O9 [5 X2 M, N1 s' y强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
( c: [8 G& }# {: `6 l" j你一定要开一家餐馆! L6 Y2 G* v, k" h
然后爱网上常灌水的都应该7折消费2 K1 X, d3 |0 b, O
玛雅我吗,帮你看店2 i$ {7 V$ F& g
就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!& u- L* |% A' z% `3 m

/ G% O- t8 @2 L+ S美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
& b1 S0 H* z, K, y' J21太不厚道!!
1 K9 _& o; h& P* O2 K* U; p$ n" C3 u/ g
美食版里我等着加精,一厢情愿

5 l" c; @5 T2 q6 m+ p8 Y
8 w) [% O! W$ ^* P2 tbeimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
& _( {3 z2 j! z
0 d% h; R* m, u2 h; H5 X2 B
  D# U& \. h9 F( y# A  K0 R) C6 ?8 ybeimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
& i* n+ N9 d( V+ P& S& _5 D9 r+ O
" q/ O( a0 k* @- o

' }7 J3 k# C$ e3 a- U- wBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!
5 M! o# M# A0 h( X
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!& C! F) A5 b& g0 g! R( j
所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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