为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
5 o6 E' \& O( P" o2 D* B不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

: m+ t$ _$ C* o4 u
9 \4 f2 Z& _; f/ p0 h你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
+ L8 Y3 k& h( [0 `+ x

4 i9 O& C7 x( H2 J你煎什么好吃的?

0 f+ Z$ i; t  E6 ?, L, g; H0 s/ J1 `

; u4 h! W3 F0 q% W鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
- r; I) D$ S0 Q


; i$ h# l' N5 K* c6 u, Y  J) k鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

# }* d. c1 B1 t% f# d/ p* Q# r' j. x锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
. m8 j6 s5 t' M& U2 ]我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
  C; g6 Z, B3 G2 h" f
; a' g- c% [4 f  k1。热锅
" [) F; u* W, {# r3 ~8 H& r& E2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
, Y2 w& s4 {/ P) r* R: d* A4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

  w* Q& Q, m( o/ U4 X% ~4 O! M0 r[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
; p, T1 e7 O! }! C再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
; Y+ m" }- b1 d$ s6 {" ^建议：买个新的。