买了真空包装的竹笋，味道怪怪的，要怎么处理？

laura0827

和平超市买的，类似这样的包装的笋尖。
/ c. h0 Y6 Y/ d) @, m
) L1 m" u4 l% C8 X
黄色的笋尖泡在液体里，内容物就是水，竹笋，盐，防腐剂。
拿出来没什么大味道，就泡过的筷子一样的味道，
洗了一下来炒，
# r1 D: i  k+ z' ~/ R+ k炒出来有怪味。生竹笋的涩味加泡过的东西的臭味。本来以为是无色无味才对。
7 ~$ |5 c0 h0 s  i' D
+ r1 {; R3 ^! ?( f& Y1 r是处理错了么？比如要泡一下？还是竹笋质量不好？
0 _2 y# k; T& ~: r2 G' M
! f8 j4 j' x: _) n: p5 M/ f请帮忙解答下，或者推荐个好的竹笋品牌。
4 F* i( {0 \$ o& e- I
, I  ^' [3 k; x3 c/ b[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-15 08:01 编辑 ]

laura0827

没人知道，自己倒是搜集来了。。。。

/ _+ ^! S6 e" V1 P) Y, I* C真空包箭筍事先處理
箭筍雖然一年只有春、秋兩季盛產，但利用農產技術製成真空包裝，現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味，但真空包箭筍難免有怪味，可以利用下面兩種方式去除這股怪味，吃起來會更美味喔！
- \) q* G9 }# u5 R; Z: o9 w1.將箭筍放入沸水中汆燙去除怪味。
7 F: v7 l8 }9 Z: T2.或是將箭筍放入清水中浸泡，並不斷更換清水至箭筍無異味即可。

秀色可餐

笋类本身就有些怪味儿，用开水焯一下比较好，包括买回来的罐头食品（青豆、玉米粒等）

laura0827

谢谢楼上，最后就是过了水之后炒得．
- @; S( c% a" N7 Q$ s$ k. u笋尖颜色很黄．煮一煮水都变成橙色的．．我记得饭店里的竹笋没那么明显的气味啊．
& ^: n/ k9 t+ V$ I9 p' j以后还是不敢再买这种笋尖了．味道不对．．．


$ l  q# \5 c! K- D一楼的图案怎么看不到了．再贴几张看看．．．

+ S* F9 ^2 B/ `! m

9 W: x$ T0 K& z) m- F

( ?+ |1 I$ P; a- j- [

) l) D5 _7 C" |5 t+ o# v# W
[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-20 11:25 编辑 ]

三生饮者

你买的笋，除了最下方的 ，其它的都是臭笋，就是麻竹笋。以泰国，台湾产的为代表。最好是买国内的冬笋，春笋。

三生饮者

你怎么洗，烫都没用的。天生的就那味

opera的甜心心

一定要浸到无味为止，那个味道是防腐剂的味道．最好切成细丝再浸，这样味道散得快点．

小美猪

我也在和平买的,炒完很难吃,还特涩,没怎么吃,全倒了.
7 Y( N, f/ \$ X' i老感觉是防腐剂的味道