在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
+ R! p  p; I0 ]  L* Y& T. d2 M今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

; n/ I6 A8 X% m0 D4 p5 @3 B- B请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
- F. h, @- f0 o: ~洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
6 @1 G5 `% \0 C" O* O, v' Z! n菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
3 n1 V; C! [, W  q% y: P. b+ j干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
7 P  s; h3 ?2 C2 N# ?1 P醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

3 r, i" [( \( `/ }1 C2，做法：
8 G6 G+ c9 U# Y4 _+ L' q第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
% O$ P4 F. m8 [7 U( Q* q0 ]7 i6 G第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
0 h0 ?/ ]/ r6 i: U$ v
/ s4 a. u1 y" `/ c  c. J* t  S0 v" C好吃吧？

$ \7 Y) L8 W8 g[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
6 }& q1 o4 x7 \青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

" c+ u* F& J3 z) ?
这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

7 m/ }& c7 T4 [! k明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
, r: k3 F" B; G, v7 T. m& F& K我还没有用呢
' b$ G# V$ o% E; |不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
. P8 V7 `( T' [9 N1 J* W% D9 m改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
1 k, q' p! J/ E; h今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
! l& }( R0 [+ \" I- y! V( |$ b* ?
可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

. l4 k- e+ ^) r7 g5 X1 s
. L& R: S: ?9 T连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
" {6 I, u! I/ T0 Z5 @9 S- C. b对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
; P. e8 f- t9 l6 s% M我还没有用呢
0 ?$ I" s  v" X) q+ c3 B不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。
+ |9 k* h: j0 P
我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，
9 d+ f, n$ |. e; e% H$ T/ z
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
5 w' A* r/ ~( I. z. M, y4 b你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

4 b" R% h" h/ z' o有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？

% @0 T3 M. |( M我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
/ k9 e: `, W( a$ j+ q" }. L3 k回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
" O# ?; T( M+ t1 f/ j1 U2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
) B0 r2 l# \' x3 v9 d1 V+ w4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
' u( X5 D* y1 ?- S4 i; X1 t5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
. [6 ^2 O# A, \* v0 L; K. s$ Z我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
8 b9 k  `! ]4 d我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

- l7 @8 Q9 O( y, j, M
! y) M9 E7 ]: k* W你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
: V: N; K9 P% a6 Z5 @今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
' Y, @$ a3 I" O5 E4 U- `3 r今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

! D3 J. b1 A: c. g) U2 f+ f
5 _! }% U  u, T. \哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！

  U/ w/ L) L# ]你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
* h& Y8 }) \" y. }( j* T! i& i/ u+ }+ g- V
炸鸡翅：

2 l) G7 a$ q  b# w( N把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
2 I( G5 `  L$ z2 r' S5 b( B% d2 Z炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
6 b2 g- J0 i. y( ?8 Q9 @1 |1 V! |
好吃吧？
! t1 K! e2 o3 S: c8 E( W
( r' ?# U  @' r: `  e如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。

% \( ]* L4 A& f* v7 {
最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。