西茄牛尾汤

草根 · 发表于 2007-7-17 14:19

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

原料：
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
鸡精1小勺
盐适量
姜三小片（可以不放）
香菜少许
水1.3升

做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由草根于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风 · 发表于 2007-7-17 22:34

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根 · 发表于 2007-7-18 01:07

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
) r$ f4 p% Y m& V" U) L( B( v我看不见图。
0 w( W$ X6 {7 ^# U* ^
5 \* }+ ]1 N6 W# Y1 u$ W这样的好同志还是要顶的！！

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风 · 发表于 2007-7-18 02:10

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-7-19 13:29

很喜欢这个汤-------------甜！

草根 · 发表于 2007-7-19 14:25

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表 7 W4 s3 H. M: ~$ r( y' l6 k# Q
很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞 · 发表于 2007-7-22 00:49

加点洋葱会不会更香点呢

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