西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
6 E, D4 t2 _9 |% J( E! e$ @无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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. N) Q: Y3 `+ A4 n/ L
# y" u1 x9 D+ M- N  U8 B原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
( m+ o+ s! t$ p, w1 O- x   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
6 t! Y6 z$ j% F# A/ D3 d   鸡精1小勺
! x+ c+ M  ^1 `   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升

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做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
/ o' z8 ^- E9 r" N# ~2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。


% F0 f$ O1 B+ V" q2 J× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

1 e+ C# M, d7 E% `+ N8 ^) b$ ~8 G[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
# F. R# ^/ p. l' e- D
9 j, Q4 a) Y  `这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
+ h! u9 K8 w9 k. T$ W  f  |& V我看不见图。
. C" ?+ j8 J8 M* \7 K, Q
这样的好同志还是要顶的！！

' k; b9 s+ i# n

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
8 D* z; E2 }2 m
, h8 r5 }, f* ?4 {# P' ~多谢加精。。
# R+ T( Y; w8 v6 j1 f( z9 x
我会陆继实践我的其他菜谱
- U0 q' J( w9 p% d( U, ^想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
( x# _( m- o3 N, v2 m
+ O- `( {4 T* q/ f! p等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
9 T; I& B2 u$ ]  w! V4 t很喜欢这个汤-------------甜！

  t; z$ ~% r2 }$ i7 h" _& w
7 P7 ~. A' l" N5 _6 X: z
5 o; T, L- i" s3 g甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢