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生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开
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丰裕生煎
+ k# L9 v/ _8 h! i2 P: M' A上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。! g; |+ u {# i0 m: ^2 x o
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。& B w) _% r0 T
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。, a2 H9 y7 |6 H3 V! B) D0 v
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。7 d) I# ]0 W. S. w$ ~* |% t* l
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
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& Y, m$ Q# a7 Y小杨生煎% b1 M% ~. U* i B5 z
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。1 ?' `8 p' |* c; D3 e8 c
生煎1.8元4只。
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王家沙
2 p3 g( a0 A5 I8 i( T$ D& }也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
7 n9 c" G) E, u其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。! C3 S+ z8 l9 s' F, ^9 b
鲜肉生煎2元钱4只。
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友联生煎
2 t8 F% H$ K! X, h" M4 W, s" P可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
3 n+ \" d4 J; U) P3 Z. W现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。) Z6 Z2 o" Q6 @/ _4 S4 @
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。6 a/ B* M5 }' |5 \6 s
鲜肉生煎1.5元4只。3 W+ l1 ?6 X. q2 v
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
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飞龙生煎
- H. |0 L9 |* {$ a1 u有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
& q% z, a5 `# G. R蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。
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7 B! W9 @% R W* _& U, f, X4 z大壶春, ~. ?6 X, H5 ^& Q- g) \ K% C
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
! r& I# o( G1 s) y6 Y2 [上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。) J8 A0 O! t) w" v) f7 G
三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
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小南国
7 _; z" M4 O2 H/ d# H0 J这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
: ~) ~" ~: B6 t! U# K' w' ]( s/ H生煎24元12只。
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& H+ d9 d2 \8 n) c1 P$ I( V# Q致真酒家0 v, [% a# D; b \
很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。5 U: z' l# S0 Z" \- f
生煎馒头12元3只。
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申粤轩
" Z3 z7 A$ _; L. u7 \- O也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。1 ]% c& @1 v( t8 C1 @
生煎16元6只。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
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