自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
8 w8 i3 b5 Z3 Z# \5 @1 p为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
  X( m$ d3 g. B; t. X( w3 k下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
& \% R- ]. P0 Y  X4 c( \- @, g& V酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
7 P( y) Y& e% R蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
3 Q8 ^- ]) E! Q& y9 u2 @饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
' c7 j, }2 S2 O生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

' {3 W- A% H- u+ i; X1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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' L8 {$ i6 }! Q. j# s. P3 q自制美味朝鲜泡菜
) @/ r, ]: J5 G7 w注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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# |: e" e& |5 L7 l8 ]; c自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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7 C* P3 l2 f7 h% F( ~' I自制美味朝鲜泡菜
$ Q0 z  |4 K" `. q3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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8 H/ `; ]7 a1 N# m& R! r[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
. A  d& s6 h) D4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




5 c5 x4 l' _2 W2 B! n, T自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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$ g6 P' @# Q2 M7 m5 U自制美味朝鲜泡菜
6 @5 x7 `5 ?4 X  ^7 i  y  d7 V6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀



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" [* t! \2 S; Q, H# e% ^% l; A自制美味朝鲜泡菜
, l% U* c; G* y9 y9 l9 g5 b7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
: {% O& s% H& q' E' K4 N9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
; V& D3 e1 ~1 l2 @* P5 E; Z7 u4 T10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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. V! j1 u- X$ q1 w9 E自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
+ B( W# K% H- C3 Q6 l7 w5 c12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
, B0 a* Y+ M; Y+ Y封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
# N6 N6 p/ D( ^# z9 O13.3—5 天后成功

$ m8 w/ \- R  j6 p( g( b/ W3 E* ?[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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              祝你成功！

! Q( p/ L9 V8 m) ~[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
" y0 d4 L3 b7 G9 H虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

* o) q3 h2 X2 L2 |虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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$ J; q- M/ x0 g- |3 ?$ z5 }虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。