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自制美味朝鲜泡菜
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/ f$ u5 V, E# D% |3 ~辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭5 M7 l& h9 C9 O3 g
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
, r+ B& E7 m! j( H) |3 B) u% {下饭啦。
8 ~6 _8 K7 q* D- t3 w6 Y7 Q泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾; M7 Y& ?. j6 Y- f% K- K
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。4 K+ ?* n# v! q
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米4 W- j& ~8 ~2 [6 X+ V: @4 x
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。* ?: P* y$ L8 }' W
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
6 E/ u% k0 j* t1 E/ b) P% ~; A& G生物的分布趋于正常化。
% X2 H3 |+ _7 M3 }2 g泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
( `/ K0 O( S1 h0 r抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：: g0 Q, z9 V6 {7 q
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天0 H( Y9 x4 Q8 x
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油$ H% E. q8 X& p9 p/ Q
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自制美味朝鲜泡菜
$ ~% s; r' H: ~' g( V0 [4 \% p2.腌了半天后，挤掉水分) M. v% |2 k8 `' w* i
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自制美味朝鲜泡菜& }$ ]1 U' F4 U8 l
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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学习，再学习！直到学会为止！
