自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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- z. b* \( _' q& U辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 R. r- }- r) r6 u0 e为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
, B% o& ^7 Z% Y6 ^) ?酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
1 D5 D. l; e4 _" Y, \% y泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
- ^8 l  N( C" E: b* Y5 G+ g生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

( d$ @8 B% `2 Q% A0 P1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分




自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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6 a2 G/ w( D  B) E; Q( P' }[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

6 f% s0 g/ r+ z+ x* @. ]+ Y自制美味朝鲜泡菜
! Z: o! J9 h. l/ q" E, G0 r5 ^$ q4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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5.辣椒面，盐，味精

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6 o3 N$ h" z; {6 `, A6 g9 L4 M- a自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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: ~8 x, e% M1 K: k[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
+ A3 t4 T6 {; `- ~8.搅拌
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9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
9 ]/ b2 Z2 Z. B( q- }10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。


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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
) |7 L, f$ ~5 c, G封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
4 N( j. r6 F$ m, m0 B13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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- e6 K2 a5 `% `% X7 x6 C" |              祝你成功！

1 y7 X2 U  X7 {* J# D[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
: S6 g. w" t' W; }# ~, m, M# g; c虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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2 ~7 p# |2 K9 @3 s虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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