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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜$ r3 d1 F, ^5 Y) J- L% f9 c$ \

" q" v: h2 Y. G+ t0 u辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭
3 @/ W* l. C- u& p为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃4 A$ U5 W) ], ]& n) u. s$ H3 ~
下饭啦。
- W% z8 T$ t9 ~2 f" f泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
" S- W$ _! d4 t酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。" [7 Z9 w5 P( B. A- O! _$ b
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米  K5 A! r* D* a" o) C8 e8 Q- `
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。6 n; f* C. h$ p0 {$ F
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微  z- k6 G6 }# b1 q2 ]% H
生物的分布趋于正常化。& V, y$ {3 e7 p$ x$ n9 }
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能& O8 {" `: J1 s0 n$ n
抑制肠内的其他有害菌哦~~5 b6 D4 u+ {# e' m

$ N4 A# F4 u4 [0 ?8 E1 Q  G7 ^做法:
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- x4 S" r& z( G2 w! R1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后,挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
, w' s+ a# N8 Q7 m3.准备好:姜,蒜,苹果,梨

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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层

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* l! L" ^5 {& G- K1 [3 W自制美味朝鲜泡菜
' h2 P3 m. t$ H5 m% u4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面,盐,味精

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自制美味朝鲜泡菜
. K- a. p5 ]3 y2 t' V. K6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
( R* S5 @5 D/ Y6 T, f7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层

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" T# A) K4 B2 `自制美味朝鲜泡菜
& p4 B4 r: R2 V4 h8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
7 X7 f6 r. X( j; P  e' P* i4 M/ u, C9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
: H. A* a, P! Z9 ^6 H6 B10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

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( L# o0 c& a9 T* n% ?自制美味朝鲜泡菜4 o7 A# M& n2 }) e* {
11.整棵都抹好了。

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0 H& }3 B* u! f* [5 X% d( G自制美味朝鲜泡菜
1 |( a2 g! C$ f9 {12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜
# p# n5 y& l$ Y) a封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜) |- w7 I4 |& U, V6 q  m
13.3—5 天后成功
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+ u( a/ Y: M3 t; A: D[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层

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自制美味朝鲜泡菜
: a6 M6 e2 {0 H6 F; I+ ?! v% n14.装盘了!

, b! z3 _2 m* j' E0 W1 C4 ?# U2 |9 x5 ~. J+ D2 ^
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              祝你成功!
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
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发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
, B2 d. x9 u0 `0 X% T1 r虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
大型搬家
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:( v# G% O& z9 A8 B" z
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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