 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜$ r3 d1 F, ^5 Y) J- L% f9 c$ \
" q" v: h2 Y. G+ t0 u辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 @/ W* l. C- u& p为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃4 A$ U5 W) ], ]& n) u. s$ H3 ~
下饭啦。
- W% z8 T$ t9 ~2 f" f泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
" S- W$ _! d4 t酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。" [7 Z9 w5 P( B. A- O! _$ b
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米 K5 A! r* D* a" o) C8 e8 Q- `
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。6 n; f* C. h$ p0 {$ F
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微 z- k6 G6 }# b1 q2 ]% H
生物的分布趋于正常化。& V, y$ {3 e7 p$ x$ n9 }
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能& O8 {" `: J1 s0 n$ n
抑制肠内的其他有害菌哦~~5 b6 D4 u+ {# e' m
$ N4 A# F4 u4 [0 ?8 E1 Q G7 ^做法：
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- x4 S" r& z( G2 w! R1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天; d* F( s2 O7 e0 a: y8 P- l: b
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油& p2 ^8 h* w, E( W3 m! m1 [! W5 q
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9 K# ^1 D+ S; b自制美味朝鲜泡菜! b+ S4 h; m+ c
2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
, w' s+ a# N8 Q7 m3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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学习，再学习！直到学会为止！
