酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
% D; _' H4 ^5 q# R2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
! c0 _# H* x6 y+ i- w$ U- M$ L4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
% T' {; ~( z3 W


8 ]  n6 n/ a% j  b8 ^, i这时候骨头已经很容易就和肉分离了
, R; g- a3 n0 b' t反过来看看
5 v% ]& r) c' u

/ P* F5 m* ]! {' G$ s

没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
) x8 G' h* [( l* g3 O
+ W" m" V- r- i  x; N+ P

9 X5 K/ Y1 e& M- f6 S$ h; M然后包裹起来，用绳子扎紧

7 a9 k: H; [! u. A

放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
! ]* U5 S( n; K! a9 Z' ]
7 y% B9 x) N! w) |
2 u1 P. _* u+ H+ a0 h
9 y3 T. t& o, x2 h真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming